طعام عربي

طريقة عمل مندي لحم

طريقة عمل مندي لحم

المكونات :

  • زيت نباتي- ربع كوب
  • لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرامان
  • زعفران – نصف ملعقة كبيرة
  • ماء الورد – ربع كوب
  • بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 4
  • حبهان اي هيل – نصف ملعقة صغيرة
  • قرفه عود – 2
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • كمون- نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة كبيرة
  • لتحضير الأرز:
  • أرز بسمتي – 4 أكواب
  • زيت نباتي – ربع كوب



طريقة العمل :

1- ضعي الزعفران وماء الورد في كوب. حرّكي المزيج جيداً واتركيه جانباً. 
2- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزبت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3- أضيفي الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، الكمون والملح. حرّكي المكونات حتى تتداخل.
4- أغمري المزيج بالماء. أسلقي اللحم حوالي ساعة حتى ينضج.
5- عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في صينية فرن. احتفظي بالمرق. 
6- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم. 
7- لتحضير الأرز، في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الأرز وقلّبيه مع الزيت. أضيفي مرق اللحم. 
8- عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ18-20 دقيقة حتى ينضج. 
9- عندما ينضج الأرز، إرفعي الغطاء وأضيفي مزيج الزعفران. 
10- شكّلي حفرة في وسط الأرز وضعي فيه قطعة من ورق القصدير. ضعي جمرة على هذه الأخيرة وضعي الغطاء. أتركي القدر على نار هادئة حوالي 15 دقيقة حتى يتشرّب الأرز نكهة الزعفران والدخان. 
11- اسكبي الأرز في طبق اتقديم وأضيفي اللحم على الوجه. 
12- قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!
السابق
طريقة عمل شوربة الحب
التالي
طريقة عمل البيتزا الإيطاليه بالجبن