طعام عربي

طريقة عمل مطبق الهامور

طريقة تحضير مطبق الهامور : اغسلي السمك، وتبليه بالملح، ودعيه جانباً. اخلطي كافة البهارات جيداً، ثم ادهني السمك بها. سخني كمية كافية من الزيت في قدر على نار عالية، ثم انقلي السمك به إلى أن يصبح ذهبي اللون فقط. أحضري الحشوة وضعي كلاً من البصل، والملح في مقلاة على النار، وحركي إلى أن يتحمر، ثم أضيفي له القليل من الماء.

وقت الطهي : 60 دقيقة     الكمية : 4 أشخاص 

طريقة تحضير مطبق الهامور :

  1. اغسلي السمك، وتبليه بالملح، ودعيه جانباً.
  2. اخلطي كافة البهارات جيداً، ثم ادهني السمك بها.
  3. سخني كمية كافية من الزيت في قدر على نار عالية، ثم انقلي السمك به إلى أن يصبح ذهبي اللون فقط.
  4. أحضري الحشوة وضعي كلاً من البصل، والملح في مقلاة على النار، وحركي إلى أن يتحمر، ثم أضيفي له القليل من الماء.
  5. أضيفي قليلاً من السمنة، والبهارات، والثوم، وحركي المزيج.
  6. أضيفي الكزبرة، وحركي بعد أن ترفعي المقلاة عن النار.
  7. أحضري المطبق، وسخني كمية قليلة من زيت السمك في قدر على النار، ثم أضيفي كل من السمنة، والثوم، وقليلاً من الحشو، وحركي جيداً.
  8. أضيفي ما تبقى من المكونات باستثناء الأرز، وواصلي التحريك على نار عالية.
  9. أضيفي ماء مغلي، وملح حسب الرغبة.
  10. بعد أن يغلي الماء أضيفي السمك المقلي، ودعيه إلى أن ينضج، ثم ارفعي السمك من المرق، وأضيفي الأرز إلى المرق مع الحرص على أن يغطيه ودعيه إلى أن ينضج على نار عالية.
  11. وزعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي قطع السمك والحشو فوقه.
السابق
طريقة عمل قالب ليزي كيك
التالي
طريقة عمل صينية أرز بالقشطة والبروكلي