طعام غربي

النقانق والعدس طريقة عمل النقانق والعدس في صلصة البندورة بالخطوات

النقانق والعدس طريقة عمل النقانق والعدس في صلصة البندورة بالخطوات

النقانق والعدس

ما هي النقانق؟

هوت دوغ أو نقانق هو نوع من نقانق (السجق) يتكون من الكبد والكلاوي، والفشة مضاف إليه بعض من اللحم بالإضافة إلى التوابل والبهارات. وهي تعد من أشهر الأكلات التي تمثل الثقافة الأمريكية التي تشكلت بعد الحرب الأهلية في القرن التاسع عشر.

 

أفضل وصفة للنقانق بالخطوات

المكونات المستخدمة النقانق والعدس في صلصة البندورة :

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 قطع نقانق ايطالية
  • 1 حبات بصل مقطع خشناً
  • 1 عدد كرافس (سيليري) مقطع خشناً
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 200 ملل عصير عنب احمر قوي الطعم
  • 400 غرام بندورة مقطعة معلبة
  • 2 ليتر مرق الدجاج
  • 1 ورق غار
  • 1 حبات تشيلي احمر يابس
  • 125 غرام عدس اخضر
  • ملح وفلفل اسود
  • زيت زيتون بكر للرش

طريقة عمل النقانق و العدس في صلصة البندورة :

  • حَمّي الزيت في مقلاة ذات قعر سميك تتسع للنقانق على طبقة واحدة . أضيفي النقانق واطبخيها على نار متوسطة لمدة 12 – 10 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقا . ارفعيها عن النار وضعيها جانبا . أضيفي البصل والكرافس إلى القدر واطبخيها على نار هادئة لمدة 8 – 10 دقائق حتى تطرى . أضيفي إليها الثوم واطبخيه لدقيقتين إضافيتين .

 

  • ارفعي حرارة النار إلى أعلى درجة . اسكبي عصير العنب ودعيه يغلي لدقيقتين ثم اقحطي أية رواسب في قعر القدر . أضيفي إليه البندورة والمرق وورقة التمار والتشيلي ودعيها تغلي . أضيفي العدس وأعيدي النقانق إلى القدر ، دعيها تطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى تطرى وينضج العدس . أضيفي الملح والفلفل الأسود . قدّميه مع رشة زيت زيتون بكر وخبز سميك .

 

  •  سمك القد والعدس في صلصة البندورة لا داع للنقانق . اطبخي باقي المكوّنات كما المرحلة الثانية وصاعدًا . وأضيفي العدس إلى القدر آخرًا . عندما ينضج العدس ، أضيفي 3 شرائح سمك القد وزن الواحدة 125 غ ( 3 أونصة ) إلى القدر وملحيها وبُهُريها . رشي عليها برش قشرة ليمونة حامض وملعقة طعام بقدونس مفروم . غطي القدر واطبخيها على نار هادئة المدة 10 – 12 دقيقة حتى تنضج .

 

السابق
السينابون أفضل وصفة و طريقة لعمل حلوى السينابون بالخطوات
التالي
الكبسة المدخنة وصفة و طريقة عمل الكبسة المدخنة

اترك تعليقاً